Avis Viniou
Le Château Châtellenie 2012, originaire du Haut-Médoc dans la région prestigieuse du Médoc, est un vin rouge typique de Bordeaux. Réputé pour ses assemblages, il présente probablement un mélange de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que cela ne soit pas précisé. Le millésime 2012, marqué par une année plutôt humide, a offert des vins équilibrés avec une belle acidité. Les sols graveleux du Médoc, combinés avec les techniques de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin sa structure élégante et son potentiel de garde. Le domaine Châtellenie, bien ancré dans la tradition bordelaise, bénéficie d'une réputation solide pour la production de vins de qualité.
Pour accompagner ce Haut-Médoc, privilégiez des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, un rôti de boeuf ou un gigot d'agneau rôti. Les champignons, notamment les cèpes, sont également d’excellentes options pour souligner sa complexité aromatique. Pour une touche régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise, une spécialité locale qui complémente idéalement les tannins souples de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer légèrement pour permettre à ses arômes de se développer. Commencez par observer sa robe rouge profond, puis humez ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, notez son équilibre entre tannins et acidité, et savourez sa finale persistante. Une telle dégustation révèle toute la richesse de ce Haut-Médoc 2012.
