Avis Viniou
Le Château Cantemerle, situé dans l'appellation Haut-Médoc de la prestigieuse région de Bordeaux, produit ce vin rouge remarquable de la cuvée Allée de Cantemerle, millésime 1995. Ce vin est un assemblage typique de cette région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant structure et complexité. Le millésime 1995 est reconnu pour sa longévité et ses tanins raffinés, bénéficiant du sol graveleux qui confère au vin une belle minéralité. Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, est célèbre pour son climat maritime tempéré par la proximité de l'Atlantique, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. L'histoire du Château Cantemerle remonte au XIIe siècle, et il est reconnu pour sa constance et son engagement envers la qualité.
Ce Haut-Médoc se mariera à merveille avec des plats raffinés tels que le magret de canard, le bœuf Wellington ou une entrecôte grillée, qui souligneront ses saveurs de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Pour un accord régional, essayez-le avec un gigot d'agneau de Pauillac ou un gratin dauphinois, qui feront écho à la richesse et à la structure du vin.
Pour déguster ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur toutes ses nuances aromatiques. Admirez sa robe grenat profond, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre son acidité vive et ses tanins soyeux. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour en révéler toute sa complexité.
