Vins Haut-Médoc Cussac Fort Medoc - Audacieux - 2022

Avis Viniou

Le Château Cussac Fort Médoc « Cuvée Audacieux » 2022 s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Issu d’un assemblage typiquement bordelais – probablement dominé par le cabernet sauvignon, enrichi de merlot et complété parfois par un soupçon de petit verdot ou de cabernet franc – ce vin sec se distingue par sa robe brillante, profonde, aux reflets pourpres. Le millésime 2022, bénéficiant d’un été chaud et ensoleillé, confère au vin une belle maturité de fruit, une structure affirmée, des tanins encore jeunes et une fraîcheur bien dosée. La vinification, traditionnelle en Bordeaux, allie macération douce des baies et élevage en fûts de chêne, offrant profondeur, complexité aromatique et un potentiel de garde intéressant.

Le Haut-Médoc, s’étendant au nord de la ville de Bordeaux, est un terroir prestigieux réputé pour ses sols graveleux, qui favorisent le drainage et la concentration des arômes dans les raisins. Le climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de l’estuaire de la Gironde, garantit une maturation lente et régulière, essentielle à l’équilibre des vins. Historiquement, la région a vu naître plusieurs des plus grands crus classés de Bordeaux, affirmant sa place centrale dans le patrimoine viticole français.

Ce vin puissant, aromatique et structuré, s’accordera idéalement avec des pièces de bœuf grillées, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, plats qui sauront révéler toute l’élégance de la Cuvée Audacieux.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, de cassis, de cèdre et de subtiles notes épicées issues de l’élevage, il est conseillé de servir ce Haut-Médoc à une température de 16-18°C, après une légère aération, voire un passage en carafe pour les plus impatients. Les tanins encore présents mais prometteurs gagneront à s’assouplir avec quelques années de garde.