Le Château Camensac 2016 est un vin rouge sec issu de l'appellation Haut-Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce cru classé se compose majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot, conjuguant ainsi la puissance des tanins du cabernet à la rondeur et la souplesse du merlot. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, grâce à un équilibre remarquable entre fraîcheur, maturité et structure. La vinification soigneuse se déroule traditionnellement en cuves inox, suivie d'un élevage en barriques de chêne français pendant environ 12 à 18 mois, conférant au vin une complexité aromatique et un potentiel de garde notable.
Le Haut-Médoc bénéficie d'un terroir exceptionnel, constitué majoritairement de graves profondes, idéales pour drainer l'eau et forcer la vigne à s'enraciner profondément. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, favorise des maturations lentes et homogènes, essentielles pour la qualité des grands cabernets. Cette région, reconnue internationalement, s'est forgé une histoire viticole prestigieuse depuis le XVIIIème siècle, avec des domaines comme le Château Camensac qui contribue à la renommée du Médoc.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Il s’exprime également merveilleusement avec des plats traditionnels bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, sauront aussi bien le mettre en valeur.
Pour une expérience optimale, je vous recommande de carafer le Château Camensac 2016 une heure avant la dégustation afin de révéler la richesse de son bouquet. Il dévoilera toute sa finesse et son élégance autour de 16-18°C, température idéale pour apprécier la structure tannique et les arômes de fruits noirs, d’épices douces et la subtile touche boisée de ce grand classique du Médoc.
