Le Château Camensac 2011 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce millésime 2011, conservé en magnum, présente tous les atouts d’une belle garde et offre un style classique des grands vins du Médoc. L’assemblage met traditionnellement en avant le Cabernet Sauvignon, apportant structure et potentiel de garde, complété par le Merlot qui garantit rondeur et suavité. Les vignes s’expriment sur des graves profondes, véritable signature du Médoc, qui confèrent aux raisins leur caractère racé. La vinification soignée au Château Camensac, alliée à un élevage en barriques, souligne la complexité aromatique de ce vin, où se dévoilent des notes de cassis mûr, de prune, de tabac blond et des touches légèrement boisées.
Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire et protégé par la forêt des Landes. Les sols graveleux, drainants, offrent un terrain idéal à la culture du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Cette région, symbole de la tradition viticole bordelaise, produit des vins réputés pour leur structure tannique, leur élégance et leur longévité, fruits d’un savoir-faire ancestral et d’une passion transmise de génération en génération. Le millésime 2011 est marqué par une certaine fraîcheur et une belle finesse tanique, offrant déjà un charme certain tout en pouvant encore évoluer quelques années.
Ce vin s’exprime particulièrement bien accompagné de viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou encore un tournedos sauce aux cèpes. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné ou la tomme de Brebis, révèlent aussi sa complexité. Pour un accord régional typique, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises.
Servez ce Château Camensac 2011, idéalement en magnum, à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, pour permettre au vin de livrer toute sa palette aromatique et affiner ses tanins. N’hésitez pas à le savourer maintenant ou à le conserver encore 3 à 5 ans pour apprécier une maturité supplémentaire.
