La cuvée Madame de Beaucaillou 2020 est une belle expression du savoir-faire de la maison Château Cru-Beaucaillou, située au cœur du Médoc, sur l’appellation Haut-Médoc AOC. Ce vin rouge, issu d’un assemblage traditionnel de la région mêlant majoritairement le cabernet sauvignon au merlot, révèle le profil typique des grands vins de la rive gauche. Le millésime 2020 se distingue par des conditions particulièrement favorables, avec un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins tout en préservant une bonne fraîcheur aromatique. La vinification a été soignée, alliant le respect des méthodes traditionnelles et un élevage minutieux en barriques, révélant une structure harmonieuse et des tanins soyeux.
Le Médoc, fierté du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la proximité de l’Atlantique favorise une certaine douceur et protège les vignes des extrêmes climatiques. Les sols de graves et de galets, très drainants, participent à l’excellence des vins rouges de la région, apportant finesse et élégance à l’assemblage. Le Médoc s’est imposé au fil des siècles comme une référence mondiale grâce à ses domaines prestigieux et à une tradition ancrée dans la recherche de l’équilibre et du potentiel de garde.
La cuvée Madame de Beaucaillou, avec sa structure ample, ses notes de fruits noirs mûrs, de cèdre et de tabac, s’accordera parfaitement avec une viande rouge rôtie, un carré d’agneau du Médoc au thym, un magret de canard ou encore un plat de cèpes à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire, mettront également en valeur sa complexité aromatique.
Je vous conseille de déguster ce vin après une légère aération, à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à toute la richesse et à l’élégance du vin de s’exprimer pleinement. Si vous choisissez de le garder en cave, il gagnera encore en profondeur pendant quelques années, développant davantage de nuances tertiaires.
