Vins Haut-Médoc Château Ducru-Beaucaillou - Madame de Beaucaillou - 2023

Avis Viniou

Le Château Ducru-Beaucaillou, avec sa cuvée Madame de Beaucaillou en 2023, incarne à merveille l’élégance des vins rouges du Haut-Médoc, en Bordeaux. Ce vin d’assemblage est typique des grandes propriétés de la région, composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Le millésime 2023, encore très jeune, promet un fruit éclatant, des tanins déjà polis par un élevage soigné, en barriques pour partie, apportant finesse et potentiel de garde. On y retrouve un nez précis sur les fruits noirs, la violette, avec des notes épicées et de subtiles nuances boisées.

Le Haut-Médoc est une appellation prestigieuse de la rive gauche de la Garonne, reconnue pour son terroir graveleux unique. Les galets et les graves assurent un excellent drainage et apportent de la chaleur à la vigne, favorisant une maturité optimale des raisins rouges. Ce terroir, allié au climat océanique tempéré, permet d’élaborer des vins d’une grande structure, harmonieusement équilibrés entre puissance, fraîcheur et raffinement. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle les Hollandais ont drainé les marais, révélant la formidable vocation des sols pour le vin.

La cuvée Madame de Beaucaillou accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à servir ce vin avec un tournedos Rossini ou des cèpes à la bordelaise. Il sublimera aussi des fromages affinés à pâte dure comme un vieux Comté.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, et si possible, après un passage en carafe une heure avant le service pour aérer ses arômes encore juvéniles. Un grand potentiel de garde accompagnera son évolution sur une dizaine d’années ou plus, révélant toujours davantage de complexité et de profondeur.