Vins Haut-Médoc Château Moulin d'Arvigny - 1996

Avis Viniou

Le Château Moulin d'Arvigny 1996, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge emblématique de la rive gauche du Bordelais. Ce millésime 1996, réputé pour sa grande réussite dans la région, bénéficie d'un assemblage classique dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et une touche de cabernet franc. Les vignes puisent leur richesse dans des sols de graves profondes, conférant aux raisins concentration et finesse. La vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques, apporte structure, complexité et potentiel de garde. Après près de trois décennies, ce vin exprime aujourd’hui des arômes tertiaires de sous-bois, cuir, tabac, fruits noirs compotés et une touche épicée, tout en conservant une admirable fraîcheur.

Le Haut-Médoc s’étend le long de la rive gauche de la Garonne, entre Margaux et Saint-Estèphe, et bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique. Les graves riches en galets emmagasinent la chaleur et favorisent la maturation optimale du cabernet sauvignon. Marqué par une tradition viticole séculaire, le Médoc est reconnu pour ses vins élégants, tanniques et dotés d’une magnifique longévité, offrant, après vieillissement, subtilité et complexité.

Pour sublimer ce vin à maturité, privilégiez des mets raffinés tels qu'un carré d’agneau en croûte d’herbes, une entrecôte grillée à la bordelaise ou un magret de canard rôti. Les champignons, cèpes poêlés ou truffes, s’accorderont parfaitement avec ses notes évoluées. Traditionnellement, vous pouvez aussi opter pour une lamproie à la bordelaise, spécialité locale, ou des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et de décanter le vin pour assurer une belle expression de ses arômes. Servez-le à une température de 17-18°C afin de révéler au mieux toute la finesse et la complexité de ce grand vin du Haut-Médoc.