Le Château Moulin d’Arvigny 1986 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Haut-Médoc, l’une des zones les plus emblématiques de la région de Bordeaux. Le millésime 1986 fait partie des très belles années pour le Médoc, offrant des vins particulièrement structurés, promis à une longue garde. Assemblé principalement à partir de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot, ce vin a bénéficié d’une vinification traditionnelle, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui lui confère finesse et complexité.
Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, au nord-ouest de Bordeaux. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence directe de l’estuaire qui protège la vigne des extrêmes thermiques et favorise une maturation lente et harmonieuse du raisin. Les sols composés de graves profondes permettent au cabernet sauvignon d’exprimer sa fraîcheur, sa structure tannique et son potentiel de garde. L’histoire viticole du Médoc est riche et ancienne, les châteaux de la région étant reconnus pour la qualité constante de leurs vins depuis le classement de 1855.
Avec plus de trente-cinq ans de bouteille, ce Haut-Médoc 1986 dévoile des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, de truffe et de fruits noirs confiturés, accompagnés de notes fumées et d’une touche de tabac. Il trouvera sa place aux côtés de plats puissants, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un civet de lièvre. Pour un accord régional, pensez bien sûr à l’agneau de Pauillac, la chair fondante et le jus corsé relevant la trame noble du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C après un délicat carafage, pour favoriser l’ouverture des arômes sans altérer la finesse acquise au fil du temps. Un grand vin de garde à savourer dans une ambiance feutrée, en prenant le temps d’apprécier l’équilibre remarquable de ce témoin du Médoc classique.
