Vins Haut-Médoc Château Villegeorge - L'étoile - 2018

Avis Viniou

Le Château Villegeorge 2018, dans sa cuvée L’étoile, est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, au cœur du vignoble de Bordeaux. Ce vin assemble principalement les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot selon les habitudes de la propriété, ce qui lui confère une belle structure, ainsi qu’un fruité élégant et une capacité certaine à vieillir. Le millésime 2018 est reconnu à Bordeaux pour sa maturité exceptionnelle grâce à un été chaud et sec, favorisant la concentration aromatique et des tanins soyeux. Les vendanges manuelles permettent une sélection minutieuse des raisins, et la vinification se fait traditionnellement en cuve avant un élevage en barriques, dont une part de fût neuf, affinant la palette aromatique entre fruits noirs mûrs, notes florales, épices douces et une touche boisée subtile.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, apportant fraîcheur et équilibre aux vins. Les sols, constitués majoritairement de graves garonnaises – graviers et galets mêlés à de l’argile, favorisent le drainage et obligent la vigne à puiser en profondeur, enrichissant ainsi l’expression du terroir. Cette région emblématique de Bordeaux, riche d’une histoire viticole séculaire, est mondialement renommée pour ses vins rouges élégants, puissants et aptes à la garde.

Pour accompagner le Château Villegeorge 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard, mais aussi des plats plus raffinés comme un filet de bœuf en croûte ou une daube de bœuf à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un cantal, s’accordent également à merveille. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à servir ce vin sur un agneau de Pauillac ou un canard aux cèpes.

Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour que les arômes s’ouvrent pleinement et que la texture gagne en souplesse. Ainsi, vous profiterez de toute la complexité et l’élégance typiques du Haut-Médoc et du savoir-faire du Château Villegeorge.