Vins Haut-Médoc Haut-Bages - Liberal - 2015

Ce Haut-Bages Cuvée Liberal 2015, issu de l'appellation Haut-Médoc AOC au cœur du Médoc bordelais, met en lumière l’assemblage classique de cette région, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot voire de petites touches de Petit Verdot. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour la qualité de ses rouges, grâce à une météo clémente ayant permis une maturation idéale des raisins. Le vin est élevé traditionnellement, souvent en barrique de chêne français, ce qui lui confère une belle structure, des tanins fondus et un vieillissement harmonieux. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, de cèdre, avec de subtiles touches épicées et boisées. En bouche, il allie puissance, équilibre et une persistance aromatique remarquable.

Le Haut-Médoc s’étend au nord de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir repose essentiellement sur des croupes de graves profondes, idéales pour le Cabernet Sauvignon, qui y trouve chaleur, drainage et richesse minérale. Le climat tempéré, régulé par l’océan Atlantique et l’estuaire, favorise la maturation lente et progressive des raisins, un atout considérable pour la finesse des tanins et la complexité aromatique. Le Médoc possède une histoire viticole prestigieuse, ses crus figurant parmi les plus réputés au monde grâce à un savoir-faire transmis depuis des siècles.

L’accord idéal pour ce Haut-Bages 2015 serait une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard. Les tanins soyeux et la profondeur aromatique se marient parfaitement avec une cuisine généreuse. N’hésitez pas à l’accommoder d’un gratin dauphinois ou de cèpes à la bordelaise pour des alliances régionales authentiques. Sur un plateau de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un Comté 18 mois.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, ouvert ou carafé une heure à l’avance. Ce vin, mais aussi par sa jeunesse relative, saura se montrer expressif dès aujourd’hui, tout en pouvant évoluer en cave encore quelques années.