Vins Haut-Médoc Château Pomiès-Agassac - 2 ème VIN DU CHATEAU AGASSAC - CRU BOURGEOIS EXCEPTIONNEL - 2010

Avis Viniou

Le Château Pomiès-Agassac 2010, second vin du Château d’Agassac, Cru Bourgeois Exceptionnel, incarne parfaitement le style classique du Haut-Médoc. Le millésime 2010, exceptionnel à Bordeaux, se distingue par une maturité optimale du raisin, conférant aux vins une structure élégante, de la profondeur et des tanins mûrs. Ce vin rouge d’assemblage mêle principalement cabernet sauvignon et merlot, offre une belle complexité aromatique : fruits noirs mûrs, notes de cassis, de mûre, épices douces et subtils arômes boisés issus d’un élevage en barriques. En bouche, sa matière charnue et ses tanins fins s’harmonisent avec une fraîcheur toute médocaine, apportant longueur et équilibre.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde et bénéficie d’un terroir de graves profondes sur des sous-sols argilo-calcaires. Ce sol, excellent pour le drainage, favorise l’enracinement de la vigne et concentre la complexité des cépages. Le climat océanique tempéré assure une maturité progressive du raisin, favorisant l’expression aromatique et la finesse des tannins. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque où les terres inhospitalières de ce “pays du milieu” furent patiemment drainées, élevées et mises en culture, donnant naissance à des crus prestigieux dont la réputation a fait le tour du monde.

Ce vin accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard aux airelles. Les amateurs de cuisine locale pourront l’associer à une entrecôte à la bordelaise ou à un gratin de pommes de terre sarladaises. Affiné, il se mariera également à des fromages à pâte persillée ou à une tomme de brebis.

Avant de servir, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Une légère aération dans un grand verre révèlera toute la noblesse de ce cru et son élégance médocaine.