Vins Haut-Médoc Château Pomiès-Agassac - 2 ème VIN DU CHATEAU AGASSAC - CRU BOURGEOIS EXCEPTIONNEL - 2010

Avis Viniou

Le Château Pomiès-Agassac 2010, second vin du Château d’Agassac classé Cru Bourgeois Exceptionnel, incarne l’élégance des rouges du Haut-Médoc. Ce vin, assemblé principalement à partir de Merlot et de Cabernet Sauvignon, puise dans la richesse de son millésime 2010, marqué par une très belle maturité des raisins et un équilibre remarquable entre concentration et fraîcheur. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, a permis d’exprimer toute l’harmonie du terroir sur lequel il est né : des sols de graves profondes qui favorisent un drainage optimal et des maturités lentes, gage de complexité aromatique.

Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux, et bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence maritime qui protège les vignes des excès de chaleur comme du gel. La région est historiquement réputée pour ses vins puissants mais équilibrés, alliant structure tannique et finesse aromatique. Les sols de graves, mêlés à des poches d’argiles, sont parfaitement adaptés à la culture du Cabernet Sauvignon, qui apporte au vin une belle trame tannique et une capacité de garde intéressante, tandis que le Merlot complète l’assemblage par sa rondeur et son fruité.

Pour magnifier un Château Pomiès-Agassac 2010, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, plats qui feront écho à la richesse du vin et à ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Des fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté, accompagneront également élégamment sa finale longue et délicatement boisée.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce millésime 2010 peut être apprécié dès à présent pour sa maturité, mais une conservation supplémentaire en cave affinera encore ses tanins et sa palette aromatique.