Avis Viniou
Le Château Lestage Simon 2019, originaire de l'appellation Haut-Médoc en Bordeaux, est un vin rouge typique de la région, connu pour ses assemblages raffinés de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2019 offre une expression riche, bénéficiant d'un terroir médocain où les sols graveleux et l'influence maritime favorisent une maturité idéale des raisins et une structure tannique élégante. Le Haut-Médoc est renommé pour son climat océanique modéré et ses techniques de vinification traditionnelles, apportant au vin un équilibre parfait entre puissance et finesse. Le Château Lestage Simon, avec son histoire séculaire, jouit d'une réputation solide pour la production de vins de grande qualité dans cette région prestigieuse.
Pour accompagner ce Haut-Médoc 2019, optez pour une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti, des plats qui rehausseront la profondeur et la complexité du vin. Les saveurs terreuses et épicées du vin se marieront également parfaitement avec un gratin dauphinois ou un magret de canard aux champignons. Pour un accord régional, un canard à la bordelaise serait un choix harmonieux, mariant les saveurs locales et le caractère du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C après un carafage d'une heure pour laisser au bouquet le temps de s'épanouir. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tannins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de savourer toute la richesse de ce Médoc classique.
