Vins Haut-Médoc Château Tour du Haut-Moulin

Le Château Tour du Haut-Moulin, en appellation Haut-Médoc, propose un vin rouge typique de la rive gauche bordelaise. Dans cette élégante cuvée, l’assemblage traditionnel privilégie souvent le cabernet sauvignon, le merlot et parfois du cabernet franc ou du petit verdot ; toutefois, l’assemblage précis peut varier selon les millésimes. Issu d’un terroir de graves et d’argiles, le vin affiche généralement une belle structure, une acidité fraîche et des tanins fins. En bouche, il se distingue par ses notes de fruits rouges et noirs mûrs, de subtiles touches épicées ou boisées, et une finale équilibrée portée par un élevage bien maîtrisé. Sans indication claire de millésime, ce vin incarne le classicisme et la régularité du Haut-Médoc, offrant un profil agréable et accessible tout en exprimant le caractère du terroir.

Le Haut-Médoc représente une sous-région clé du Bordelais, réputée pour ses grands vins rouges d’assemblage depuis plusieurs siècles. Située au nord-ouest de Bordeaux, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols, dominés par les graves, offrent un drainage remarquable, idéal pour la culture des cabernets et merlots. L’histoire viticole du Médoc est jalonnée de châteaux prestigieux et de propriétés familiales, garantissant une diversité et une richesse dans les styles produits.

Ce style de vin rouge du Haut-Médoc s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un gigot d’agneau ou encore un faux-filet. Les plats typiques de la région, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés, subliment également ses arômes fruités et sa structure tannique. Il accompagnera aussi à merveille des fromages à pâte dure comme le comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après une aération de 30 minutes pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et d’offrir toute la complexité de son terroir.