Vins Haut-Médoc Vignobles Riffaud - 2023

Le Vignobles Riffaud 2023, issu de l’appellation Haut-Médoc, se présente comme un vin rouge sec emblématique du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de cette appellation reposent généralement sur un subtil équilibre de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2023, encore très jeune, laisse présager un vin porté sur la fraîcheur et la vivacité du fruit, marqué par des notes de fruits rouges et noirs, soutenues possiblement par un léger boisé provenant d’un élevage sous bois, assez courant dans la région. Les tanins seront vraisemblablement présents, mais devraient s’arrondir avec quelques années de garde, offrant alors davantage de complexité et de souplesse.

Le Haut-Médoc est une sous-région prestigieuse du Médoc, bordée par l’estuaire de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité lente et régulière des raisins. Les sols graveleux, typiques du Médoc, assurent un excellent drainage, permettant aux racines de puiser en profondeur les éléments nécessaires à la concentration des baies et à l’expression du terroir. L’histoire viticole locale remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle la vocation qualitative du Haut-Médoc s’est affirmée par la sélection rigoureuse des cépages les mieux adaptés à ce terroir.

Ce style de vin, structuré et élégant, appelle des mets savoureux. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Pour un accord plus local, un pavé de bœuf grillé avec des cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises saura également révéler toute la dimension du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’harmoniseront également avec sa structure tannique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Haut-Médoc à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe, surtout sur sa jeunesse, lui permettra de s’aérer et d’exprimer au mieux ses arômes. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, mais peut déjà offrir une belle expression dans ses premières années, en accompagnement d’une table généreuse.