Vins Haut-Médoc Vignobles Riffaud - 2018

Avis Viniou

Le Vignobles Riffaud 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime se compose généralement des cépages classiques de la région, à savoir le cabernet sauvignon majoritaire, allié au merlot et parfois complété par de faibles proportions de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2018 est reconnu pour avoir bénéficié d’un été long, chaud et relativement sec, ce qui a permis une maturation optimale des raisins ; les vins de cette année se distinguent par leur structure, leur profondeur et des tanins élégants. L’élevage, souvent en barriques de chêne, confère au vin des notes boisées et épicées qui viennent sublimer un fruit généreux, dominé par la mûre, la cerise noire et des touches de cassis.

Le Haut-Médoc s’étend sur des terres de graves, mêlées à des argiles et parfois à du calcaire, qui forcent la vigne à puiser profondément pour s’alimenter. Ce terroir, baigné par l’influence tempérée de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et homogène des baies et contribue à la complexité aromatique des vins. Cette région emblématique du vignoble bordelais a construit sa renommée depuis le XVIIe siècle, grâce à ses châteaux et à ses crus classés, symbole du classicisme et de la finesse des vins médocains.

Pour accompagner un Haut-Médoc 2018 des Vignobles Riffaud, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf façon Rossini ou un magret de canard rôti. La richesse du vin saura également révéler des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un canard aux cèpes, des ris de veau ou un pot-au-feu. Sur les fromages, optez pour des pâtes pressées comme le cantal, le comté affiné ou une tome de brebis.

Pour une expérience optimale, carafez ce vin une heure avant la dégustation afin d’épanouir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour préserver sa fraîcheur tout en révélant la profondeur de sa structure tannique et la complexité de ses fruits noirs.