Avis Viniou
Le Château Bel Air 2021, vin rouge sec issu du prestigieux vignoble bordelais, incarne toute la typicité des grands vins de la région. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, on peut raisonnablement supposer que ce vin est élaboré à partir des cépages classiques de Bordeaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et quelques épisodes de précipitations, a poussé les vignerons à redoubler d’attention, résultant souvent en des vins frais, avec une belle acidité et une juste maturité des raisins. Les vinifications dans cette région favorisent l’expression du fruit, la structure et l’élégance, souvent avec une vinification en cuves, suivie d’un élevage qui peut varier selon le style du domaine, mais qui cherche à préserver le caractère typiquement bordelais : un mariage harmonieux entre fruité, tanins fins et fraîcheur.
Le Bordeaux, situé dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux, les étés relativement chauds, ce qui, associé à la diversité des sols — graves, argilo-calcaires et sables —, permet une expression nuancée des cépages et des appellations. Région historique, Bordeaux jouit d’une renommée mondiale grâce à ses châteaux emblématiques et un savoir-faire séculaire transmis de génération en génération. L’équilibre entre chaleur, humidité et l’influence de la Garonne et de la Gironde façonne des vins d’une grande complexité.
Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il s’accordera également à merveille avec des plats traditionnels de la région, tels que le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Pour une association plus simple, une belle planche de fromages affinés, notamment de type tomme ou ossau-iraty, sublimera ses notes fruitées et légèrement épicées.
Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir ce Château Bel Air 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une trentaine de minutes afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore jeunes.
