Avis Viniou
Le Château Bel-Air 1998 est un vin rouge sec issu de Bordeaux, une région de réputation mondiale dont les vins sont principalement élaborés à partir de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, ce vin reflète le classicisme bordelais du millésime 1998, une année favorable surtout sur la rive droite grâce à une météo clémente à la fin de la saison. Le Château Bel-Air aura sans doute vinifié ses raisins dans la tradition, avec une fermentation en cuve puis un élevage en barriques de chêne, permettant de développer une palette aromatique complexe : fruits noirs mûrs, notes de cuir, de tabac, touches boisées et d’épices douces. Avec le temps, les tanins s’affinent, offrant une structure élégante et une bouche harmonieuse.
Bordeaux se caractérise par un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, qui favorise la maturité lente des raisins et la conservation de l’acidité naturelle indispensable aux grands vins de garde. Le sol y est d’une grande diversité, allant des graves aux argiles et calcaires, chaque composition exprimant une identité particulière dans le vin. La région possède un patrimoine viticole historique plusieurs fois séculaire, dont l’excellence est réputée à travers le monde, notamment pour ses assemblages raffinés.
Ce vin complexe et patiné par l’âge s’accordera idéalement avec des mets de choix. Les viandes rouges rôties ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise, magnifieront ses arômes. Du gibier ou des fromages à pâte dure (comté affiné, mimolette vieille) seront également des partenaires de caractère. Pour une touche locale, un agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise sauront souligner le terroir d’origine du vin.
Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa texture.
