Avis Viniou
La cuvée Prestige du Château Jean De La Pelisière, millésime 2000, est un véritable ambassadeur du vignoble bordelais, bien que son appellation précise ne soit pas spécifiée. Ce rouge sec, élaboré dans la tradition du sud-ouest de la France, évoque la richesse du terroir bordelais. Les vins de Bordeaux sont connus pour leurs cépages typiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, souvent utilisés dans un assemblage harmonieux. L'année 2000 est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses crus bordelais, marquée par un climat idéal. Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique et des sols variés allant des graves aux calcaires, conférant aux vins une complexité remarquable. Le Château Jean De La Pelisière s'inscrit dans cette tradition avec une histoire riche et un savoir-faire transmis à travers les générations, bien que discrète sur la scène internationale.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour un gigot d'agneau rôti ou un confit de canard, plats qui souligneront la profondeur et la complexité aromatique de ce Bordeaux. Les saveurs intenses de fruits rouges mûrs et les nuances épicées s'accorderont également avec une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, comme le Comté 18 mois ou un Saint-Nectaire, compléteront parfaitement ce vin, offrant une palette de saveurs audacieuse et harmonieuse.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C après l’avoir carafé pendant environ une heure, permettant ainsi aux arômes de s’ouvrir. Commencez par observer la robe sombre et profonde, indicatrice de son âge et de sa maturité. Au nez, prenez le temps de distinguer les arômes de fruits noirs confiturés et les notes de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure tannique encore présente et son équilibre entre puissance et finesse.
