Avis Viniou
Le Château Le Grand Moulin 2005, issu de la région prestigieuse de Bordeaux, présente un profil typique des grands vins de cette région, bien que ni sous-région ni appellation spécifique ne soient mentionnées. Ce vin rouge de la Cuvée Collection offre sans doute une complexité et une structure remarquables, typiques d’un assemblage bordelais avec des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. 2005 étant une année reconnue pour ses conditions climatiques idéales, cette cuvée promet richesse et profondeur. Bordeaux est célèbre pour ses sols variés composés de graves, d'argile et de calcaire, ainsi que pour son climat océanique tempéré, qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Le Grand Moulin est un domaine avec une solide réputation pour la production de vins de qualité, mais peu de détails sont fournis ici quant à son histoire ou ses méthodes spécifiques de vinification.
Pour accompagner ce Bordeaux 2005, pensez à des plats fins et de caractère comme un filet mignon de porc aux champignons ou un carré d'agneau rôti. Pour une touche locale, optez pour un magret de canard aux cerises ou un confit de canard, des mets traditionnels du Sud-Ouest de la France qui sublimeront les tanins fondus et les nuances de fruits noirs du vin. Les fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté de 18 mois offrent aussi un mariage harmonieux avec ses arômes riches et son caractère corsé.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C pour en apprécier la complexité aromatique. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes matures et harmonieux. Commencez par observer sa robe intense et profonde, témoignant de son millésime exceptionnel. Appréciez ensuite le bouquet envoûtant, composé de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa texture veloutée, sa longueur en bouche et ses tanins soyeux qui soulignent sa capacité de garde encore prometteuse.
