Avis Viniou
Le vin blanc Cuvée Héol, produit au Château Cranne, est un vin moelleux bio qui illustre la richesse de Bordeaux, bien que dépourvu de millésime et d'appellation spécifique. Les vins moelleux de Bordeaux, souvent issus de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon ou la Muscadelle, bénéficient d'un terroir aux sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré propice à une lente maturation des raisins, souvent enrichie par la pourriture noble dans certaines régions voisines. Le Château Cranne, fidèle à sa démarche biologique, allie tradition et respect de l'environnement, ancrant ainsi sa réputation dans une viticulture durable.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des fromages à pâte persillée tels qu'un Roquefort ou des plats à base de viande blanche en sauce douce. Les saveurs moelleuses du vin épouseront également des mets exotiques aux nuances épicées, comme un curry doux de poulet ou un tajine d’abricots. Pour un mariage régional, un foie gras poêlé fera écho à sa rondeur et à ses notes fruitées gourmandes.
Servir la Cuvée Héol légèrement frais à environ 10-12°C permet de révéler ses arômes riches et complexes. Un léger carafage de 30 minutes fera ressortir ses notes subtils et sa fraîcheur. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, humez les arômes de fruits confits et d’agrumes, puis laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et son équilibre en bouche entre douceur et acidité.
