Avis Viniou
Le Château Crusquet Sabourin 1995 est un vin rouge de la région de Bordeaux, en France. Ce vin classé Cru Bourgeois est issu de cépages typiques de Bordeaux, bien que les variétés précises ne soient pas spécifiées, on pourrait raisonnablement supposer qu'il s'agit d'un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, Merlot et peut-être un peu de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 1995 est réputé pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs. La vinification, bien que non spécifiée, suit probablement la tradition bordelaise qui valorise l'usage du chêne pour affiner et complexifier le vin.
La région de Bordeaux est célèbre pour ses vins d'assemblage complexes et élégants. Le climat est océanique, avec des étés chauds et humides et des hivers doux, ce qui favorise la maturation complète des raisins. Les sols sont variés dans toute la région, souvent composés de graves, ce qui encourage un bon drainage et contribue à la complexité aromatique des vins. Bordeaux possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et ses vins ont été appréciés dans le monde entier pendant des siècles.
Pour sublimer ce Bordeaux Cru Bourgeois, envisagez des accords classiques tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte ou un cassoulet au canard. Les plats régionaux comme le canard aux cèpes ou le gratin de pommes de terre à l'Aquitaine se marieront également de façon exquise avec ce vin.
En termes de dégustation, ce vin demande à être ouvert au moins une heure avant le service pour lui permettre de s'aérer et de révéler tous ses arômes complexes. Dégustez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son caractère et ses nuances raffinées.
