Avis Viniou
Le Château Crusquet Sabourin 2004 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, arborant fièrement la mention "Cru Bourgeois". Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, on peut raisonnablement supposer qu’il mêle les cépages classiques de la rive gauche, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et dans une moindre mesure, le Cabernet Franc. Le millésime 2004, marqué par une climatologie tempérée, a offert des vins équilibrés, souvent élégants, avec une belle fraîcheur et des tanins assagis par l’élevage. La vinification traditionnelle bordelaise, associant élevage en fûts de chêne et longue maturation, confère à ce vin une palette aromatique complexe, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de sous-bois et une touche de cuir, reflet de l’évolution du vin après près de vingt ans de vieillissement.
La région bordelaise est l’une des plus célèbres du monde, réputée pour la richesse de ses terroirs et son savoir-faire ancestral. Le climat est océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, ce qui favorise une maturation lente des raisins et préserve la fraîcheur des vins. Les sols y sont très variés, alternant graves, argiles et calcaires, chaque propriété bénéficiant de subtiles variations qui confèrent aux vins leur personnalité unique. La classification "Cru Bourgeois" distingue des propriétés qui produisent des vins de grande qualité dans le Médoc, tout en restant accessibles et authentiques.
Pour accompagner un Château Crusquet Sabourin 2004, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, des côtes d’agneau à la bordelaise ou encore un civet de chevreuil. Les fromages affinés comme le comté ou un vieux cantal seront également des partenaires de choix. Pour une alliance régionale, le confit de canard bordelais ou une entrecôte accompagnée d’échalotes conviendront parfaitement.
Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe afin de permettre aux arômes d'évoluer pleinement. Ce vin mature se déguste idéalement dans des verres à grand volume, afin de pleinement révéler sa complexité et sa finesse.
