Vins Non spécifié Roche - Grande Sélection - 2016

Avis Viniou

La cuvée Grande Sélection du Château Roche 2016 est un vin blanc sec issu de la région de Bordeaux, qui reste la référence internationale pour ses vins d'assemblage et son remarquable savoir-faire. Si l'assemblage précis des cépages n'est pas mentionné, il est fort probable que ce blanc soit élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, complété éventuellement de Sémillon et de Muscadelle, une typicité bordelaise bien établie pour ses blancs secs. Le millésime 2016 a été marqué par un cycle climatique contrasté avec un printemps frais et humide suivi d’un été chaud et sec, favorisant la concentration aromatique tout en conservant fraîcheur et vivacité. Ce type de vinification privilégie généralement la préservation du fruit et l’expression aromatique, avec des notes vives d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une subtile touche minérale.

La région bordelaise bénéficie d’une double influence océanique et continentale, qui favorise la maturité tout en préservant l’acidité essentielle à l’équilibre des vins blancs secs. Le sol y est souvent composé de graves, d’argiles et de calcaire, offrant un support idéal à la culture du Sauvignon Blanc et du Sémillon. Bordeaux, riche d’une longue histoire viticole, a su faire évoluer ses blancs secs vers un style plus frais et aromatique, qui séduit aujourd’hui les amateurs du monde entier.

Ce vin blanc sec s’invite volontiers à table avec des huîtres du bassin d’Arcachon, des moules marinières ou un filet de bar grillé, relevé d’un zeste de citron. Il accompagne aussi harmonieusement des fromages à pâte molle comme le chèvre frais ou une assiette de légumes croquants en salade. Pour une expérience régionale, essayez-le avec des asperges blanches sauce mousseline.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Château Roche Grande Sélection 2016 entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Veillez à le carafer brièvement s’il est ouvert jeune, pour laisser s’exprimer son intensité fruitée. Ce vin s’apprécie dès à présent mais pourra également être conservé deux à trois ans de plus selon les conditions de stockage.