Vins Non spécifié Terre Aliénor - L'Absolu Merlot - 2018

Avis Viniou

La cuvée L'Absolu Merlot 2018 du château Terre Aliénor est un vin rouge issu exclusivement du cépage Merlot, une variété emblématique de Bordeaux, réputée pour la souplesse de ses tanins et la générosité de ses arômes fruités. Le millésime 2018 s’est illustré par des conditions climatiques favorables, offrant des raisins d’une maturité optimale et une belle concentration. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, ce vin exprime tout le charme du Merlot bordelais : robe profonde aux reflets grenat, nez complexe mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de prunes, de cerise noire, associées à de subtiles touches épicées et parfois une pointe de réglisse ou de chocolat selon l’élevage. En bouche, la texture est ronde, avec des tanins soyeux et une finale persistante où s’entrelacent fruits et nuances boisées si le vin a été partiellement élevé en fût.

La région bordelaise, berceau du château Terre Aliénor, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, garantissant une belle régularité de maturation du raisin. Les sols, souvent composés d’argile et de calcaire pour le Merlot, favorisent une concentration aromatique et une structure en bouche équilibrée. Bordeaux possède une longue histoire viticole, alliant innovation et respect des traditions, ce qui permet à des cuvées comme L’Absolu Merlot d’exprimer leur authenticité et leur élégance, même sans mention officielle d’appellation.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa rondeur et sa richesse aromatique. Un magret de canard rôti, un tournedos sauce bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac au thym s’accorderont parfaitement. Côté plats régionaux, pensez au confit de canard ou à un gratin de cèpes. Des fromages affinés à pâte molle comme le brie ou le saint-nectaire offriront également un bel équilibre avec la douceur du Merlot.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée L'Absolu Merlot 2018 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin offre dès à présent un beau potentiel de plaisir, mais pourra aussi se conserver encore quelques années en cave.