Vins Non spécifié Bonheur des Anges - 2023

Avis Viniou

Le Bonheur des Anges 2023 est un vin blanc moelleux originaire de la région de Bordeaux, en France. Ce vin, bien que n’ayant pas d’appellation ou de sous-région spécifiée, reflète le savoir-faire bordelais dans la vinification de vins doux et moelleux. Les cépages exacts ne sont pas détaillés, mais dans cette région, on retrouve souvent des assemblages à base de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, des variétés qui s’expriment particulièrement bien sur ce terroir. En 2023, le climat a permis une maturation équitable des raisins, offrant une expression aromatique généreuse et une sucrosité maîtrisée. La technique de vinification utilisée pour les vins moelleux consiste généralement à vendanger les raisins à maturité avancée, voire en surmaturité, pour concentrer les sucres naturels, afin d’obtenir une bouche ronde et une belle intensité gustative.

Le Bordelais, berceau historique des grands vins français, bénéficie d’un climat océanique tempéré. L'influence de l’océan Atlantique favorise une certaine humidité, propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), nécessaire à l’élaboration des vins moelleux. Les sols graveleux, argileux ou sableux de la région apportent richesse et complexité aux vins blancs. Depuis des siècles, Bordeaux est reconnu pour la diversité de ses styles viticoles, permettant à chaque cuvée d’exprimer la typicité de son millésime et du terroir.

Ce vin moelleux s’accordera idéalement avec des mets sucrés-salés. Il sera parfait à l’apéritif avec un foie gras mi-cuit accompagné d’une fine gelée de coing ou de figue, mais aussi en entrée sur une salade de volailles aux fruits secs. Il sublimera un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts fruités : tarte à l’abricot, clafoutis aux poires ou une salade de mangues. Les spécialités régionales, telles que la croustade aux pommes du Sud-Ouest, seront également de belles propositions.

Pour une dégustation optimale, servez le Bonheur des Anges blanc 2023 bien frais, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra à ses arômes de fruits confits et de fleurs blanches de pleinement s’exprimer. Privilégiez des verres à vin blanc pour apprécier la fraîcheur et la douceur équilibrée de ce vin moelleux bordelais.