Vins Non spécifié Terre Histoire - 2014

Avis Viniou

Le Terre Histoire blanc moelleux 2014 est un vin issu de la région de Bordeaux, terroir réputé pour la diversité et la qualité de ses blancs liquoreux. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, il est fort probable que ce vin provienne d’une zone typique du sud de Bordeaux, où l’on cultive principalement le Sémillon, souvent en assemblage avec le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2014 se distingue par un bel équilibre, grâce à une météo favorable qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification d’un vin blanc moelleux repose généralement sur la surmaturation des raisins, parfois touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), concentrant ainsi les sucres et dévoilant des arômes caractéristiques de miel, de fruits confits et parfois une touche florale.

Bordeaux est l’une des régions viticoles les plus réputées au monde. Le climat y est océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, qui favorise l’humidité et permet le développement du Botrytis sur certaines parcelles en automne. Les sols sont variés, allant des graves aux argiles et calcaires, assurant une grande diversité de profils. L’histoire de Bordeaux est intimement liée à la production de vins liquoreux, notamment dans les appellations comme Sauternes ou Barsac, mais de nombreux domaines plus confidentiels élaborent également des blancs moelleux pleins de charme comme celui-ci.

Le style moelleux du Terre Histoire blanc 2014 appelle des mets tout en douceur et en contraste. Il s’accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, un bleu d’Auvergne ou une fourme d’Ambert. Sur le plan régional, pensez à un sabayon aux fruits frais, une tarte à la rhubarbe, voire un poulet aux épices douces et aux abricots pour valoriser ses notes mielleuses et fruitées.

Pour une dégustation optimale, je vous suggère de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Cela permet de conserver toute sa vivacité tout en révélant la richesse de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant pour que les parfums se libèrent doucement dans le verre.