Vins Non spécifié Sigalas Rabaud - Le 5

Avis Viniou

La cuvée Le 5 de Sigalas Rabaud est un vin blanc moelleux issu d'une propriété emblématique du sud de Bordeaux, connue principalement pour ses liquoreux raffinés. Bien que non millésimé, ce vin est élaboré selon le savoir-faire exigeant du château, en utilisant majoritairement le cépage Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, signature classique de la région de Sauternes, dont Sigalas Rabaud est une figure de proue. La vinification de ce type de vin passe par une sélection minutieuse de raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), concentrant les sucres et développant une palette aromatique riche, où se mêlent fruits confits, abricot, miel et notes florales. L’élevage, souvent en barriques, vient arrondir la bouche et y déposer de subtiles touches d’épices douces et de vanille.

La région bordelaise, et particulièrement la zone sud où se situent Sauternes et Barsac, jouit d’un climat océanique tempéré propice à la lente maturation des raisins et au développement du Botrytis grâce à l’influence de la rivière Ciron. Les nuits fraîches et les brumes matinales, suivies d’ensoleillements généreux, constituent un microclimat idéal. Les sols de graves, d’argiles et de sables apportent complexité et élégance à ces vins d’exception, dont la tradition remonte à plusieurs siècles et qui figurent parmi les plus grands liquoreux du monde.

Ce vin moelleux se prête admirablement à des accords variés. Il révélera tout son potentiel en compagnie d’un foie gras mi-cuit, servi en entrée, ou de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts à base de fruits jaunes, de pêche ou d’abricot, ainsi que la pâtisserie aux amandes feront également de merveilleux compagnons. Pour un accord régional authentique, pensez à une tarte aux pommes landaise ou à un cannelé de Bordeaux légèrement tiédi.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Le 5 de Sigalas Rabaud entre 8 et 10°C. Ce vin pourra être apprécié jeune pour sa fraîcheur et sa gourmandise, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et en profondeur aromatique.