Vins Non spécifié Château Sainte Marotine - 2019

Avis Viniou

Le Château Sainte-Marotine 2019 est un vin blanc moelleux issu du célèbre vignoble bordelais. Ce type de vin, souvent élaboré à partir des cépages Sémillon, Sauvignon et parfois Muscadelle, révèle une belle intensité aromatique marquée par la douceur naturelle du raisin. Le millésime 2019 fut caractérisé par une météo favorable, alternant soleil et précipitations bien réparties, ce qui a permis une maturation optimale des baies. S'agissant d'un vin moelleux, la récolte intervient en général plus tardivement afin de concentrer les sucres naturels, favorisant un équilibre délicat entre fraîcheur et gourmandise. La vinification se fait à basse température pour préserver la franchise aromatique du fruit, tandis qu'une éventuelle fermentation en fût de chêne peut apporter des notes vanillées et miellées.

La région de Bordeaux, bien que renommée pour ses rouges puissants, excelle également dans la production de blancs doux et moelleux, grâce à des microclimats façonnés par la Garonne et ses affluents. Les sols, principalement composés de graves, argiles et calcaires, offrent une expression minérale et une belle vivacité aux blancs. Les nappes de brume matinale, particulièrement présentes dans certaines zones proches des rivières, favorisent le développement de la pourriture noble essentielle à la production de vins moelleux de qualité. Bordeaux bénéficie également d'une tradition séculaire qui valorise ce type de production raffinée.

Avec son style moelleux, le Château Sainte-Marotine 2019 se marie idéalement avec des mets à la fois fins et savoureux. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, des fromages persillés comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes et d’agrumes, telle une tarte à l’abricot. Pour un accord régional, il s’accorde parfaitement avec le fameux canelé bordelais en fin de repas.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin blanc moelleux, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température permet de préserver son équilibre entre fraîcheur et rondeur, tout en mettant en valeur la complexité de ses arômes. Décanter légèrement avant le service peut également permettre au vin de s’ouvrir pleinement.