Vins Non spécifié Duo de Tourny - 2022

Avis Viniou

Le Duo de Tourny 2022 est un vin blanc moelleux issu de la région de Bordeaux, réputée pour ses assemblages subtils et son savoir-faire ancestral en matière de vins doux. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques favorables, mêlant chaleur et une certaine fraîcheur nocturne, idéales pour conserver l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins moelleux. Même si la cuvée ne précise pas son appellation ni son cépage, on peut supposer la présence de Sémillon, de Sauvignon Blanc et peut-être de Muscadelle, cépages traditionnels dans ce type de profil aromatique bordelais. Les raisins surmûris par le botrytis cinerea, ou récoltés tardivement, permettent d’exprimer une palette d’arômes gourmands soutenue par une trame douce et onctueuse à la dégustation.

Bordeaux est une référence mondiale en matière de vins blancs moelleux, exaltant ses sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent l’équilibre entre sucre et acidité. Les rivières, la Garonne et la Dordogne, créent un microclimat propice au développement de la pourriture noble sur les grappes, signature des plus grands liquoreux. La tradition viticole y est séculaire et confère aux vins une identité forte, entre fraîcheur et richesse aromatique, mettant en avant la finesse d’expression du terroir local.

Pour accompagner un Duo de Tourny 2022 blanc moelleux, privilégiez des mets fins et délicats. Il s’accorde parfaitement avec un foie gras mi-cuit, un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des desserts aux fruits jaunes ou exotiques (tartes aux abricots, carpaccio d’ananas). Les plats du Sud-Ouest, tels que la volaille en sauce légère à la crème ou un magret de canard aux pêches, feront également ressortir toute la gourmandise du vin.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour préserver la fraîcheur de ses arômes et son équilibre sucré. Une légère aération dans un verre adapté rehaussera encore sa palette olfactive et gustative. Bonne dégustation !