Vins Non spécifié Château Picoron - Tattarrattat

Le Château Picoron propose ici sa cuvée Tattarrattat, un vin rouge sec originaire de la région de Bordeaux. Bien que ce vin soit non millésimé et sans appellation précise, il n’en reste pas moins intéressant par son profil typique du vignoble bordelais. Les assemblages de la région reposent classiquement sur le Merlot, souvent majoritaire à Castillon et en rive droite, mais on peut également y retrouver du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, apportant chacun leur structure et leurs arômes. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec des extractions douces pour préserver la fraîcheur et l’élégance du jus, tout en offrant une certaine rondeur caractéristique des vins du secteur.

Bordeaux est l’un des plus célèbres vignobles au monde. Implantée sur des sols variés – argilo-calcaires, graves, limons –, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, avec des saisons modérées et suffisamment de précipitations pour permettre une maturation optimale du raisin. Cette diversité pédoclimatique donne naissance à des vins d’une complexité aromatique remarquable et d’un équilibre certain. Historiquement, Bordeaux brille par son savoir-faire séculaire, combinant tradition et modernité dans l’élaboration de vins accessibles et raffinés.

Ce vin rouge sec se mariera parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard rosé, un confit accompagné de pommes sarladaises, ou encore un gigot d’agneau grillé aux herbes. Il fera également honneur à des assiettes plus simples, comme une planche de charcuteries artisanales ou une terrine de campagne. Pour une note régionale, pensez à l’associer avec une entrecôte bordelaise ou un fromage à pâte dure, type cantal ou tomme.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sa bouche souple, servez la cuvée Tattarrattat de Château Picoron à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service, afin d’offrir toute sa générosité et son expression aromatique.