Avis Viniou
Le Grand Théâtre 2023 blanc moelleux est un vin séduisant issu du vignoble bordelais, reconnu pour son savoir-faire ancestral en matière de vins blancs liquoreux et moelleux. Assemblé à partir de cépages typiques de la région, comme le Sémillon et la Muscadelle auxquels peut parfois s’ajouter du Sauvignon blanc, ce vin présente en 2023 une robe pâle brillante et un bouquet aromatique expressif, marqué par des notes d’agrumes confits, de pêche blanche, de fleurs blanches et une jolie touche de miel. La vinification vise à préserver la fraîcheur et la vivacité tout en conservant la douceur caractéristique d’un moelleux : la récolte des raisins se fait en légère surmaturité, permettant d’obtenir cette belle concentration de sucres tout en maintenant une acidité équilibrée.
Situé dans la vaste région de Bordeaux, berceau mondialement réputé de grands vins tant rouges que blancs, ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés y sont doux et ensoleillés, les automnes souvent brumeux, des conditions idéales pour la maturation lente des raisins destinés aux moelleux. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région contribuent à exprimer finesse et complexité aromatique dans les vins. Bordeaux porte aussi une longue tradition de production de vins doux, autrefois très recherchés par les amateurs du monde entier.
Ce vin blanc moelleux s’accorde à merveille avec une cuisine sucrée-salée ou des mets à la fois raffinés et délicats. Il sera parfait à l’apéritif sur quelques toasts de fromage frais, en accompagnement de foie gras ou de mets asiatiques légèrement épicés. Pour rester dans la tradition bordelaise, proposez-le sur un canelé ou une tarte aux mirabelles. Il se marie également élégamment avec un plateau de fromages à pâte persillée type Roquefort.
Pour l’apprécier pleinement, servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans de grands verres à blanc qui permettront d’exprimer toute sa palette aromatique. Patientez quelques instants après l’ouverture pour que les arômes s’épanouissent pleinement. Ce 2023 offre une belle jeunesse et pourra aussi s’épanouir quelques années en cave si vous le souhaitez.
