Vins Non spécifié Marquis de Saint-Jean - 2023

Avis Viniou

Le Marquis de Saint-Jean 2023 est un vin blanc moelleux issu de la région de Bordeaux, une région viticole à la réputation internationale. Bien que son appellation précise ne soit pas spécifiée, ce type de vin est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels de Bordeaux comme le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois la Muscadelle. Le millésime 2023 reflète la fraîcheur et la vivacité d’une année récente, conservant de la spontanéité et des arômes très expressifs. Les raisins sont vendangés tardivement afin de concentrer les sucres naturels, puis vinifiés avec précaution pour préserver l’équilibre entre douceur et acidité.

Bordeaux, notamment sur la rive gauche et dans la région des Graves et du Sauternais, est renommée pour ses grands vins moelleux et liquoreux. Le climat océanique tempéré, avec des automnes souvent brumeux, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur les grappes, amenant une complexité aromatique unique aux vins. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sableux selon les zones, apportent minéralité et finesse. L’histoire de ces vins doux remonte au XVIIIe siècle, où ils furent recherchés par toutes les cours européennes pour leur richesse et leur élégance.

Ce type de vin moelleux s’accorde parfaitement avec du foie gras, un classique de la région, surtout en début de repas. Il accompagne merveilleusement bien les fromages à pâte persillée comme le roquefort, mais aussi des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes, jouant sur la complémentarité des saveurs sucrées et acidulées. En version plus audacieuse, tentez-le avec une cuisine asiatique douce, comme un canard laqué au miel.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes gourmands de ce Marquis de Saint-Jean blanc moelleux, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa palette aromatique, tout en conservant la vivacité et la fraîcheur en bouche. L’ouvrir quelques minutes avant la dégustation, voire même carafer les jeunes millésimes, permettra au vin de s’exprimer pleinement.