Vins Non spécifié Famille Boyer - Les Coteaux de Lou - 2016

Avis Viniou

Le vin Famille Boyer Cuvée Les Coteaux de Lou 2016 est un blanc moelleux issu de la grande région viticole de Bordeaux. Ce type de vin est généralement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, typiques des vins blancs doux de la région. Millésimé 2016, ce vin bénéficie d'une belle maturité, qui se traduit au nez par des arômes de fruits confits, d'agrumes frais, de fleurs blanches et parfois de délicates notes miellées ou de cire d’abeille. La vinification des vins moelleux de Bordeaux implique souvent une récolte tardive ou la présence de botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes pour donner au vin cette texture veloutée et cette ampleur en bouche.

Bordeaux est une région célèbre non seulement pour ses rouges prestigieux, mais aussi pour ses blancs doux remarquables. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Garonne et de la Dordogne, favorise l’apparition de brouillards matinaux suivis d’après-midis ensoleillés, conditions idéales pour développer cette concentration en sucre recherchée pour les vins moelleux. Le terroir de Graves et des bords de Garonne, avec ses sols graveleux, argileux ou calcaires, participe également à l'identité élégante et structurée de ces vins. Bordeaux possède une longue histoire autour des vins blancs doux, ce savoir-faire se retrouvant dans l’équilibre entre fraîcheur, richesse aromatique et sucrosité maîtrisée.

Pour accompagner ce vin, l’accord traditionnel avec le foie gras est inégalable?: la richesse et l’onctuosité du mets s’harmonisent avec la sucrosité du La Cuvée Les Coteaux de Lou. Les fromages à pâte persillée, comme un roquefort, ou une cuisine asiatique légèrement épicée viendront aussi sublimer votre dégustation. Pour les desserts, privilégiez des tartes aux fruits jaunes, comme l’abricot ou la pêche. Un accord régional gourmand ? Tentez-le avec une cannelé bordelais encore tiède, le mariage est aussi original que délicieux.

Servez ce vin légèrement frais, à une température idéale de 8-10°C pour préserver ses arômes fruités et sa fraîcheur tout en révélant ses notes suaves lors de la dégustation. Prenez le temps d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service, encore mieux si vous pouvez le carafer pour l’aérer et en apprécier toute la complexité.