Vins Non spécifié Château Couronneau - 2019

Avis Viniou

Le Château Couronneau 2019 est un vin rouge sec, produit en biodynamie, qui met en valeur tout le savoir-faire de la région bordelaise. Composé principalement de merlot, cépage roi du Bordelais, il s’exprime à travers un millésime 2019 considéré comme particulièrement harmonieux pour la région, conjuguant la maturité du fruit et une belle structure tannique. Les sols argilo-calcaires sur lesquels les vignes sont plantées offrent une trame minérale intéressante qui soutient la richesse aromatique du vin. Le travail au chai, respectueux du fruit et de son environnement, privilégie les extractions douces pour conserver fraîcheur et équilibre, tout en limitant l’apport de sulfites.

Bordeaux se distingue par son histoire viticole prestigieuse, ses châteaux emblématiques et une diversité de terroirs unique en France. Le climat océanique tempéré, marqué par des influences humides de l’Atlantique, favorise une maturation progressive des raisins, préservant leur acidité naturelle et développant une belle palette d’arômes. Les sols, allant de la grave à l’argile, permettent au merlot de s’exprimer avec souplesse et rondeur, éléments parfaitement illustrés dans cette cuvée de Château Couronneau.

Ce vin rouge séduira avec des plats généreux et conviviaux. Il s’accordera à merveille avec un carré d’agneau rôti aux herbes ou une entrecôte sauce bordelaise, mets mettant en avant la tradition culinaire locale. Avec des plats végétariens, il accompagnera aisément un risotto aux cèpes ou des légumes grillés grâce à sa rondeur et ses tanins fondus. Les fromages affinés, en particulier les pâtes pressées comme le comté, sont également un excellent choix.

Pour profiter pleinement de ce Château Couronneau 2019, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure. Une telle dégustation lui permettra d’exprimer toute la richesse de ses arômes fruités et épicés, ainsi que la douceur de ses tanins.