Vins Non spécifié Château Larquey - 2024

Avis Viniou

Le Château Larquey 2024 est un vin blanc moelleux issu du vignoble bordelais, un terroir reconnu pour la qualité de ses blancs liquoreux. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce type de vin moelleux de Bordeaux est généralement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, parfois associé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, typique des années récentes aux maturités équilibrées. Selon les traditions de vinification de la région, les raisins sont récoltés à surmaturité, ce qui permet de concentrer les sucres naturels et de développer des arômes intenses de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. La fermentation est généralement interrompue pour conserver cette douceur caractéristique, donnant un vin rond et généreux.

La région de Bordeaux, notamment sur la rive droite et dans le Sud du vignoble, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur de l’Atlantique et la présence des rivières locales qui favorisent la brume automnale. Cette humidité matinale et la chaleur de l’après-midi sont idéales pour permettre la surmaturation et le développement du botrytis ou « pourriture noble », essentiel à l’élaboration de grands moelleux. Les sols argilo-calcaires ou graveleux apportent à ces vins structure et finesse, tandis que l’histoire de la région témoigne d’un savoir-faire séculaire dans la production de vins blancs complexes et raffinés.

Ce blanc moelleux se révèle parfaitement à l’apéritif, accompagné de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou les célèbres fromages de brebis de la région. Il sera également idéal avec du foie gras, autre spécialité du Sud-Ouest, sublimant leurs arômes grâce à son équilibre entre douceur et fraîcheur. Vous pouvez aussi proposer un mariage original avec des desserts fruités (tartes aux abricots ou aux pêches, salade d’agrumes) ou même des plats asiatiques légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur la richesse de ses arômes. Pensez à l’aérer légèrement dans le verre avant de le savourer, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique.