Vins Non spécifié Château Tertre - 2015

Avis Viniou

Le Château Tertre 2015 est un vin blanc moelleux originaire de Bordeaux, une région reconnue mondialement pour l’élégance et la complexité de ses vins blancs doux. Issu d’un millésime 2015, particulièrement solaire et propice à la maturation des raisins, ce vin offre un bel équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Les cépages traditionnels de Bordeaux utilisés pour les vins moelleux sont majoritairement le Sémillon, parfois associés au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle. Le terroir, riche en graves et en argiles, ainsi que le climat océanique tempéré, créent les conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la production de grands vins doux. La vinification vise à préserver la pureté du fruit et la douceur naturelle, à travers un pressurage délicat et une fermentation contrôlée, souvent ponctuée d’un élevage sur lies pour gagner en complexité aromatique.

Bordeaux, région d’une longue histoire viticole, s’illustre par la diversité de ses sols et la influence bénéfique de la Garonne et de la Dordogne. Les brouillards matinaux favorisent l’apparition de la pourriture noble, donnant naissance à ces vins blancs moelleux si recherchés pour leur palette aromatique, où se mêlent des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Le Bordelais est aussi marqué par une tradition gastronomique où le vin se prête à de multiples accords.

Ce vin blanc moelleux se mariera à merveille avec un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore des desserts aux fruits jaunes, tels qu’une tarte à la pêche. Les spécialités régionales, comme le canelé ou la tarte tatin, sublimeront également les nuances mielleuses de ce vin. Pour un accord audacieux, essayez-le sur une épaule de porc caramélisée ou une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait ses arômes subtils, tandis qu’une température plus élevée accentuerait la sensation de sucrosité au détriment de la finesse. N'hésitez pas à le carafer jeune pour révéler toute sa palette aromatique.