Vins Non spécifié Château Chasserat - Blanc Sec

Avis Viniou

Château Chasserat, dans sa cuvée Blanc Sec, nous propose ici un vin issu de la région de Bordeaux, sans indication précise de millésime ou d’appellation. Typique de l’assemblage bordelais, ce blanc sec est probablement composé, comme le veulent les usages régionaux, de Sémillon, de Sauvignon Blanc, voire de Muscadelle. La vinification privilégie d’ordinaire la préservation de la fraîcheur aromatique, avec des fermentations majoritairement en cuves inox et une mise en bouteille rapide pour préserver le fruit et la vivacité. On s’attend de ce fait à retrouver des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche végétale ou minérale apportée par le Sauvignon, mariés à une bouche ronde et structurée grâce au Sémillon.

Installé au cœur du Bordelais, ce domaine reflète l’histoire d’une région mondialement reconnue pour sa tradition viticole et sa capacité à sublimer le terroir. Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré : hivers doux, étés modérément chauds, avec une humidité propice à la culture de la vigne et plus particulièrement à celle des blancs. Le sous-sol, composé essentiellement de graves, d’argiles et de calcaire, confère aux vins toute leur complexité aromatique et cette fraîcheur caractéristique qui fait le bonheur des amateurs du genre.

Pour accorder ce Château Chasserat blanc sec, je vous conseille des fruits de mer, des huîtres ou encore un carpaccio de poisson, qui sauront faire écho à la vivacité et à la tension du vin. Les plats régionaux, comme les huîtres du bassin d’Arcachon ou une blanquette de veau à l’ancienne, montreront de belles affinités avec ce profil aromatique. Vous pouvez également l’envisager sur des fromages de chèvre frais ou une salade estivale à base d’avocats et de crevettes.

À la dégustation, privilégiez une température bien fraîche, oscillant entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur les notes fruitées et la fraîcheur en bouche. Servez-le dans des verres à vin blanc de taille moyenne, et consommez-le dans sa jeunesse pour profiter de tout son éclat aromatique.