Le Château Penin Cuvée Excess 2025 est un vin rouge issu de l’emblématique région de Bordeaux, même si l’appellation précise n’est pas spécifiée. Ce vin est élaboré principalement à partir des principaux cépages rouges de Bordeaux, généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois aussi le Cabernet Franc ou le Petit Verdot, en fonction de la composition retenue par le domaine pour la cuvée "Excess". Le millésime 2025, récent, promet une belle fraîcheur ainsi qu’un fruité éclatant, tout en présentant la structure et la richesse typiques d’un grand vin bordelais. La vinification chez Château Penin met en avant la concentration, l’expression du fruit et une extraction raisonnée pour préserver la finesse des tanins, le tout complété par un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte complexité et potentiel de garde.
La région bordelaise, célèbre dans le monde entier pour ses vins rouges d’exception, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont composés de graves, d’argiles et de sables, offrant une grande diversité de profils aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et la richesse des terroirs a permis l’émergence de propriétés telles que le Château Penin, attachées à produire des vins représentatifs de leur environnement.
Pour accompagner la Cuvée Excess, privilégiez des plats généreux et savoureux. Des viandes rouges grillées comme un onglet de bœuf ou un magret de canard rôti, des gibiers à plumes en saison, ou encore des spécialités bordelaises telles qu'une entrecôte à la bordelaise, feront d’excellents accords. Le vin se montre aussi très agréable avec des fromages affinés comme le comté ou la tomme de Savoie.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute la palette aromatique et la structure de ses tanins. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-le si vous souhaitez profiter pleinement de son expression, surtout dans ses premières années. Le Château Penin Cuvée Excess 2025 est un vin gourmand qui accompagnera à merveille vos plus beaux moments de convivialité.
