Le Château Penin Cuvée Excess 2023 est un vin rouge sec produit dans la célèbre région de Bordeaux, en France. Cette cuvée incarne toute l’expressivité de son terroir malgré l’absence de mention d’appellation précise. Elle résulte probablement d’un assemblage typique du Bordelais, mariant principalement le merlot, cépage dominant sur cette rive, avec des compléments de cabernet sauvignon ou cabernet franc, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2023, encore jeune, se caractérise généralement par une belle fraîcheur, un fruité éclatant et des tanins souples, reflet d’une vinification maîtrisée axée sur la pureté du fruit et la rondeur.
Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturité optimale des raisins grâce à des étés modérés et des automnes longs. Les sols sont souvent composés de graves, d’argiles et de calcaires, conférant au vin une profondeur aromatique ainsi qu’une belle capacité d’évolution. Forte d’une histoire viticole séculaire, la région de Bordeaux s’illustre par son savoir-faire dans l’art de l’assemblage, garant d’une belle harmonie des saveurs et d’un équilibre tannique maîtrisé.
Ce vin rouge fruité et gourmand s’appréciera pleinement accompagné de mets conviviaux et généreux. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti ou un bœuf sauce bordelaise exalteront sa structure et ses arômes mûrs. Pour rester dans l’accord régional, osez l’associer avec une entrecôte à la bordelaise ou un fromage à pâte dure comme le comté affiné. Pour des options végétariennes, privilégiez des plats mijotés à base de champignons, de légumes racines rôtis ou un gratin dauphinois riche et onctueux.
La dégustation optimale de la Cuvée Excess 2023 du Château Penin se fera à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir la palette aromatique et d’adoucir la jeunesse du vin. Ce vin peut être savouré dès aujourd’hui pour son fruit croquant mais saura aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
