Le Château Grand Tertre 1986 est un vin rouge sec issu de l’un des plus célèbres terroirs viticoles au monde, Bordeaux. Ce millésime d’exception s’exprime par une robe rubis profonde, témoignant de son bel âge et de sa concentration. Typiques de la région bordelaise, les cépages utilisés sont généralement un assemblage de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, chacun apportant sa typicité : rondeur et fruité pour le merlot, structure tannique et notes de fruits noirs pour le cabernet sauvignon, touche épicée et fraîcheur pour le cabernet franc. La vinification traditionnelle et l’élevage en barriques, parfois partiellement neuves, donnent à ce vin une complexité et un potentiel de garde remarquable. Après près de 40 ans en cave, le millésime 1986 révèle des arômes tertiaires de cuir, sous-bois, truffe, tabac blond, pruneau, mais conserve une belle trame acidulée et une finale persistante.
La région de Bordeaux tire son prestige d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et régulière du raisin. Les sols y sont variés, majoritairement composés de graves, d’argiles et de calcaires, offrant un environnement idéal aux cépages traditionnels. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et chaque propriété, à l’instar du Château Grand Tertre, perpétue aujourd’hui un savoir-faire transmis de génération en génération. L’année 1986 fut aussi marquée à Bordeaux par des conditions météo favorables, donnant des vins structurés et aptes à vieillir longtemps.
Pour sublimer ce vin à maturité, tournez-vous vers des mets nobles et raffinés. Un carré d’agneau rôti, une pièce de bœuf maturée, un magret de canard aux cèpes ou encore un pigeon farci seront des choix parfaits, de même qu’un plateau de fromages affinés de la région comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Côté accords régionaux, un entrecôte à la bordelaise ou un canard aux pruneaux viendront souligner la complexité aromatique du vin.
Au moment de la dégustation, je vous conseille d’ouvrir la bouteille avec précaution et de la carafer doucement afin de libérer tout son potentiel aromatique, surtout pour un vin de cet âge. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un service trop frais risquerait de masquer ses arômes subtils, tandis qu’une température trop élevée accentuerait l’alcool au détriment de la finesse. Laissez-vous guider par l’élégance intemporelle de ce grand Bordeaux et savourez chaque instant de cette dégustation précieuse.
