Vins Non spécifié Charmes Aces

Avis Viniou

Le Charmes Aces blanc moelleux, issu de la région de Bordeaux, se présente comme un vin à la robe dorée et brillante. Ce vin sans millésime précis est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Sémillon, souvent accompagné d’une touche de Sauvignon blanc et de Muscadelle. La vinification est orientée vers la préservation de la richesse aromatique et de la sucrosité, tout en gardant une belle fraîcheur caractéristique des moelleux bordelais. Les raisins sont généralement cueillis en surmaturité, parfois même avec une légère concentration due au botrytis cinerea, ce qui confère au vin des arômes intenses de fruits confits, de miel et de fleurs blanches.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une lente maturation des raisins et au développement de la pourriture noble sur certains terroirs, notamment à proximité de la Garonne et de ses affluents. Les sols d’argile, de calcaire et de graves assurent un drainage optimal et donnent naissance à des vins équilibrés et harmonieux. Bordeaux possède une longue tradition dans l’élaboration de vins doux et moelleux, notamment autour des appellations de l’Entre-deux-Mers et du Sauternais, berceaux des plus grands vins liquoreux du monde. Même en l'absence de précision sur l’appellation ici, on retrouve le style typique et l’élégance de ces terroirs réputés.

Ce blanc moelleux sublimera les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, mais aussi des foies gras poêlés ou mi-cuits, plats emblématiques de la gastronomie du Sud-Ouest. Pour une association sucrée-salée, il accompagne aussi délicieusement une volaille à la crème ou une cuisine asiatique parfumée. Du côté des desserts, il se révèle avec une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce Charmes Aces moelleux entre 8 et 10°C. Cette température mettra en avant sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur ni alourdir sa sucrosité. Pensez à utiliser des verres à vin blanc typiques, légèrement resserrés, pour concentrer les arômes lors de la dégustation.