Vins Non spécifié Château Ligay - 2018

Avis Viniou

Le Château Ligay 2018 blanc moelleux est une belle expression des vins doux de Bordeaux. Issu majoritairement de cépages traditionnels comme le Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon blanc, ce vin moelleux est le fruit d’une vendange mûre, parfois marquée par la pourriture noble qui concentre sucres et arômes, apportant richesse et gourmandise. Le millésime 2018, caractérisé par un climat ensoleillé et des vendanges soignées, offre des vins à la fois généreux et parfaitement équilibrés entre acidité et douceur. La vinification privilégie très souvent des fermentations à basse température pour préserver la fraîcheur et la typicité aromatique, avant un élevage en cuve ou en fût, selon les choix du domaine.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour ses grands vins rouges, recèle également une tradition ancienne de vins blancs moelleux, notamment dans l’Entre-deux-Mers et les terroirs proches de la Garonne et de la Dordogne, bénéficiant d’un microclimat propice à la maturation lente du raisin et au développement de la concentration sucrée. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sableux contribuent à la complexité du vin, tandis que l’histoire de la région, héritière des grands liquoreux, confère à ces vins un patrimoine reconnu.

Pour accompagner le Château Ligay blanc moelleux 2018, privilégiez des plats qui mettront en valeur la délicatesse de sa sucrosité : foie gras poêlé ou mi-cuit, fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots rôtis ou une salade de pêches blanches. Les spécialités régionales, telles que la croustade aux pommes ou des canelés de Bordeaux, s’accorderont parfaitement à la douceur et à la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais entre 8 et 10°C, ce qui permettra d’équilibrer la richesse du sucre et de faire ressortir toute la palette aromatique de fruits mûrs, de fleurs blanches et une pointe subtile de miel. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille juste avant le service afin de profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité.