Vins Non spécifié Château Chantelouve - 2023

Avis Viniou

Le Château Chantelouve 2023 est un vin blanc moelleux issu de la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin, bien que son cépage ne soit pas spécifié, est probablement élaboré à partir de Sémillon, éventuellement associé à du Sauvignon Blanc ou de la Muscadelle, un assemblage classique pour les vins blancs moelleux bordelais. Le millésime 2023, relativement récent, promet une belle fraîcheur et un fruit croquant, caractéristiques souvent recherchées dans ces vins jeunes. D’un point de vue vinification, le style moelleux implique un sucre résiduel bien présent, issu d’une vendange cueillie à maturité avancée ou légèrement botrytisée, conférant au vin douceur et richesse aromatique. Attendez-vous à des arômes délicats d’abricot, de pêche blanche, de miel et parfois de fleurs blanches.

La région viticole de Bordeaux, même sans mention d’appellation spécifique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés doux et des automnes humides, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble ou la surmaturité du raisin. Les sols variés, majoritairement composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportent diversité et complexité aux vins produits. Bordeaux est réputé pour son histoire millénaire et ses châteaux emblématiques, et même les vins hors appellation témoignent d’un savoir-faire rigoureux et d’une tradition bien ancrée.

Pour accompagner ce Château Chantelouve blanc moelleux, privilégiez des mets alliant douceur et contraste. Un classique serait le foie gras, dont la richesse trouvera un bel équilibre avec la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou une fourme d’Ambert forment aussi un accord délicieux, tout comme des desserts à base de fruits jaunes, de la tarte à l’abricot aux clafoutis aux pêches. Si vous souhaitez rester dans l’esprit local, pensez également à la cuisine du Sud-Ouest, par exemple une salade landaise avec magret fumé et figues.

En dégustation, servez ce vin à une température fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique sans accentuer la sensation sucrée, et d’apprécier au mieux sa belle vivacité. Un carafage rapide peut aider à bien exprimer ses arômes si le vin semble timide à l’ouverture.