Vins Non spécifié Château Rioublanc - 2021

Le Château Rioublanc 2021 est un vin blanc moelleux issu du vignoble bordelais, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. Bien que la mention précise du cépage ne soit pas spécifiée, il s’agit très probablement de Sémillon, parfois assemblé avec du Sauvignon blanc ou de la Muscadelle, cépages traditionnels des vins blancs moelleux de Bordeaux. Le millésime 2021 est caractérisé par une grande fraîcheur, avec une acidité marquée due à une météo plutôt fraîche et humide, conférant au vin un bel équilibre entre sucrosité et vivacité. La vinification en moelleux implique un ramassage tardif des raisins afin de concentrer les sucres naturels, tout en conservant une trame aromatique pure, grâce à la certification biologique qui bannit les produits de synthèse.

La région de Bordeaux est réputée pour ses terroirs variés, où les sols argilo-calcaires ou graveleux, combinés à un climat océanique tempéré, donnent naissance à des vins d’une grande finesse. Spécifiquement pour les blancs moelleux, la proximité des rivières comme la Garonne favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), propice à la concentration aromatique et à la richesse en bouche. L’histoire des vins moelleux bordelais est intimement liée à la tradition des grands liquoreux, avec un savoir-faire qui allie respect du terroir et recherches d’équilibres subtils entre sucre et acidité.

Ce vin moelleux du Château Rioublanc s’accorde parfaitement avec des accords classiques tels que le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts fruités à base de pêche ou d’abricot. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une tarte aux pommes landaise ou une salade gasconne aux gésiers légèrement sucrée-salée. Il saura également sublimer une volaille à la crème ou un curry doux de légumes pour des mariages plus audacieux.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits blancs confits, de miel et ses notes de fleurs, servez-le frais, mais non glacé, autour de 8 à 10°C. Une température trop basse masquerait sa palette aromatique ; à l’inverse, un service trop chaud renforcerait la sensation de sucrosité. Dans ce format demi-bouteille, il est idéal pour une dégustation intimiste, à partager à deux ou pour ponctuer un repas festif.