Avis Viniou
Le Domaine L’A 2023 est un vin rouge issu du célèbre vignoble de Bordeaux. Bien qu'aucune appellation précise ne soit indiquée, ce domaine, sous la direction de Stéphane Derenoncourt, se situe principalement à Castillon-Côtes de Bordeaux, une région qui produit des vins rouges généreux et élégants. Les cépages dominants de la propriété sont le merlot, largement majoritaire, accompagné en plus faible proportion de cabernet franc, ce qui confère aux vins à la fois souplesse, rondeur et finesse aromatique. Ce millésime 2023, récent, est le reflet d’une vinification précise et respectueuse du fruit, misant sur la fraîcheur et l’expression pure du terroir. Le travail au chai tend à privilégier des extractions douces et un élevage maîtrisé, afin de préserver l’équilibre naturel du vin.
Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne et de la Dordogne qui modèrent les écarts de température. Les sols sont principalement composés d’argiles et de calcaires, offrant un drainage efficace et permettant un enracinement profond de la vigne. L’histoire millénaire de Bordeaux, berceau de grands vins rouges d’assemblage, confère à ses crus une réputation d’élégance, de complexité et de potentiel de garde, même si les vins plus jeunes, comme ce 2023, sont aussi appréciés pour leur accessibilité et leurs notes fruitées.
En accord mets-vins, le Domaine L’A 2023 s’exprimera parfaitement avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il accompagne aussi très bien les volailles rôties, les plats à base de champignons et de légumes farcis, ou encore un traditionnel gratin de pommes de terre. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une daube au vin rouge.
Pour savourer pleinement ce vin dans sa jeunesse, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Je conseille de l’ouvrir une demi-heure avant dégustation afin d’aérer les arômes, et d’utiliser des verres à pied de taille moyenne pour exalter son bouquet fruité et son toucher velouté.
