Montfollet Cuvée Le Valentin 2024 est un vin blanc sec issu du vignoble bordelais, dont la réputation n’est plus à faire en matière de vins élégants. La mention "Cuvée Le Valentin" suggère une sélection spécifique, élaborée avec soin. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, il est probable que ce blanc sec s’inscrive dans la tradition régionale, et soit réalisé à partir de cépages comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon ou la Muscadelle, très répandus dans la région pour les vins blancs. Le millésime 2024, tout en fraîcheur, promet vivacité et éclat aromatique, reflets d'un climat tempéré et océanique, favorable à l’élaboration de blancs expressifs (citron, pamplemousse, fleurs blanches, parfois fruits exotiques).
La région de Bordeaux, mondialement célèbre pour ses grands crus, se distingue également par ses blancs secs raffinés. Influencé par la proximité de l’océan Atlantique, le climat apporte à la vigne douceur, humidité et écarts thermiques modérés, ce qui préserve l’acidité des raisins et confère aux vins fraîcheur et équilibre. Les sols, souvent constitués de graves, d’argiles ou de calcaires, permettent une belle expression du terroir, en particulier autour de la rive droite et de l’Entre-deux-Mers où ces types de blancs sont fréquents.
Un vin tel que Montfollet Cuvée Le Valentin 2024 trouvera sa place à l’apéritif grâce à sa fraîcheur, mais il brille surtout à table. Il accompagne merveilleusement les fruits de mer, coquillages, poissons grillés ou en sauce citronnée, ainsi que des fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, pensez à le servir avec des huîtres du bassin d’Arcachon ou une lamproie à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement ce blanc sec bordelais, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe peut lui permettre de révéler toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce millésime s’appréciera particulièrement dans les deux à trois premières années suivant sa mise en bouteille, pour profiter de sa vivacité et de son éclat fruité.
