Vins Non spécifié Grangeneuve - 2016

Ce Grangeneuve blanc 2016, en provenance du vignoble de Bordeaux, s’affiche dans la catégorie des vins moelleux, un style rare et précieux dans cette région avant tout connue pour ses rouges. L’assemblage précis de ce vin n’est pas spécifié, mais les vins blancs moelleux bordelais reposent traditionnellement sur des cépages comme le Sémillon, complété par du Sauvignon blanc ou de la Muscadelle selon les maisons. L’année 2016 offre généralement des blancs aromatiques, où une vendange tardive ou la présence de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea) apportent une belle concentration de sucre naturel tout en préservant une fraîcheur équilibrée. La vinification soigneuse de Grangeneuve met en valeur ces arômes de fruits mûrs, de miel, parfois avec de délicates notes florales ou d’agrumes confits.

Bordeaux, région d’excellence pour les vins liquoreux, doit sa réputation à un microclimat idéal, notamment autour de la Gironde et ses affluents, où brouillards matinaux et ensoleillement favorisent le développement du botrytis sur les raisins. Les sols, riches en argiles et graves, confèrent au vin une élégance et une vivacité particulière. L’histoire des blancs moelleux de Bordeaux s’inscrit dans la tradition des grands vins comme ceux de Sauternes et Loupiac, mais chaque château, y compris Grangeneuve, dévoile également ses propres nuances.

Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des alliances gourmandes. Il excelle à l’apéritif, mais s’accommode parfaitement de foies gras mi-cuits ou poêlés, de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou d’un bleu d’Auvergne. Il révèle aussi toute sa personnalité sur des desserts aux fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une salade de mangue et ananas. Pour un contraste local, mariez-le à un poulet rôti accompagné de pommes confites, ou essayez-le avec une cuisine asiatique légèrement épicée pour une belle harmonie.

Servez-le frais, à une température de 8-10°C, dans un verre à pied assez large pour apprécier son bouquet. Prenez le temps de laisser le vin s’ouvrir quelques minutes afin d’en découvrir toutes les nuances aromatiques. Il apportera une touche de plaisir raffiné à votre table, et pourra, si vous le souhaitez, encore patienter quelques années en cave afin de gagner en complexité.