Vins Non spécifié Château Mangot - Préface - 2024

Le Château Mangot, situé dans la région viticole emblématique de Bordeaux, nous propose ici sa cuvée Préface, un vin blanc demi-sec du millésime 2024. Produit en agriculture biodynamique, ce vin témoigne d’une attention portée à la vigne et au respect du vivant, ce qui se retrouve généralement dans l’expression du fruit et l’équilibre en bouche. La cuvée Préface se positionnant en demi-sec, attendez-vous à un profil aromatique expressif, alliant fraîcheur et douceur, idéalement structuré autour de notes de fruits blancs, de fleurs et d’un soupçon de miel ou d’agrumes selon l’assemblage choisi par le domaine. Sans indication précise des cépages, il est probable que l’on retrouve ici des variétés caractéristiques de la région bordelaise comme le Sémillon, le Sauvignon blanc ou la Muscadelle, offrant à la fois rondeur et vivacité.

Bordeaux, notamment sur ses terroirs blancs, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, souvent constitués de graves, d’argiles ou de calcaires, apportent structure et minéralité aux vins. La tradition du vin blanc demi-sec à Bordeaux est ancienne, et ce style fait la part belle à la gourmandise tout en restant équilibré, reflétant un savoir-faire transmis entre générations et affiné par la modernité de pratiques comme la biodynamie.

Pour sublimer ce vin, optez pour des alliances sucrées-salées ou des mets au profil délicatement relevé. Il accompagnera parfaitement une cuisine de la mer telle que des gambas poêlées ou un filet de bar aux agrumes, mais également des viandes blanches en sauce douce, comme une volaille à la crème ou une blanquette. Côté cuisine régionale, le cannelé bordelais ou une salade de chèvre chaud magnifieront le côté tendre et éclatant du vin.

Pour la dégustation, servez-le frais, entre 8 et 10°C, afin d’exprimer toute sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur ni son élégance naturelle. Une ouverture une demi-heure avant service lui permettra de s’épanouir pleinement dans le verre.